在普洱茶界,“冰島”二字如雷貫耳,這是優(yōu)質(zhì)普洱茶的代名詞之一,出產(chǎn)“冰島”的云南省臨滄市雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)冰島村,則是廣大茶人心目中的圣地,也受到了央級媒體的關(guān)注。
今年4月初,隨著全國疫情防控形勢逐步向好,各行各業(yè)相繼開啟復(fù)工復(fù)產(chǎn),央視將鏡頭對準(zhǔn)迎來古茶樹春茶采摘的冰島村。4月14日上午,CCTV2《第一時間》欄目及時報道了八馬茶業(yè)聯(lián)合云南雙江茶企,助力冰島茶農(nóng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的新聞。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在接受采訪時表示,盡管疫情對整個茶行業(yè)產(chǎn)生了影響,但是由于冰島茶的優(yōu)異品質(zhì),加上八馬茶業(yè)等知名茶企對茶農(nóng)采取“不壓價、不欠款,對于有困難的茶農(nóng)提前支付貨款”等積極舉措,就像當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所說:“今年的茶葉還是很好賣的,跟去年價格一樣?!?/p>
作為茶界圣地,冰島村到底是一個怎樣的存在呢?根據(jù)官方資料描述,冰島全村面積33.61平方公里,海拔在1400-2500米之間,年平均氣溫15°C,年降水量1400毫米,轄冰島、地界、糯伍、壩歪、南迫等5個自然村。
冰島全村共有茶葉面積8959畝,可采摘面積5941畝,百年以上古茶樹57022株,五百年以上古茶樹10857株,百年以下茶樹3011畝,年產(chǎn)干毛茶482噸,茶葉總收入22145萬元,均價為459元/公斤。
“冰島”品質(zhì)與眾不同,百里挑一,可謂集百般寵愛于一身,入口苦澀度極低,生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩、香氣融于茶湯、耐泡度持久、湯色透亮油潤、葉底鮮活均勻……其中,“冰島”茶王更是受到眾多茶友的追捧,冰島村還有祭祀茶王樹的傳統(tǒng)。
近年來,“冰島”征服了越來越多挑剔茶客的味蕾,成為普洱茶精品,愛茶之人趨之若鶩。
為此,9月19日下午“真冰島·珍冰島”信記號普洱茶全國巡回品鑒會福州站即將開啟。
“班章為王,易武為后”的說法不絕于耳。然而隨著時間的推移,懂普洱的人逐漸發(fā)現(xiàn),沒有什么比真正的冰島古樹茶更柔的茶葉了。于是“班章為王,冰島為后”的說法便興盛起來。
冰島古樹茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一,被譽(yù)為“云南大葉種之宗”。勐庫冰島是臨滄市雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村,以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名,它是典型的勐庫大葉喬木樹,長大葉、墨綠色,葉質(zhì)肥厚柔軟,它是勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的極品。冰島的種茶時間可追溯到1485年。至今已有五百多年的歷史。冰島茶,是最珍貴的云南普洱茶之一。
一、冰島的生態(tài)環(huán)境:
冰島老寨坐落在海拔1700多米的一個山坡上,位于約北緯23°,東經(jīng)99°,冰島老寨的南坡面,正對冰島湖。冰島湖水庫為自然環(huán)境帶來的濕潤、正好給予了位處冰島湖上游的冰島五寨極大的滋養(yǎng)。配合著這里沙質(zhì)土為主的土壤特色,形成了適宜茶樹生長的小環(huán)境。
冰島古茶樹生長茂盛,枝、葉、芽頭肥壯,樹基部張出的最大葉片比手掌還大。枝繁葉茂,老而青翠,老而不衰,鮮葉不象許多新茶園那么硬而脆。
二、冰島茶口感上最明顯的兩大特點(diǎn):
1、冰島茶的滋味偏向于甜爽。以湯甜鮮爽為主
2、冰島茶的茶湯香氣高揚(yáng)。以冰糖香為主,最持久。
冰島茶滋味中的冰糖甜和冰涼感,你知道是怎么來的嗎?
其實(shí),品一款品質(zhì)較好、工藝正確的普洱生茶,都會很容易感覺到有清涼感跟甜味。這是因?yàn)椴枥锩嬉话愣紩兴忸悊螌帲忸悊螌幵谀憧谇恢蟹纸鈺r,一方面會產(chǎn)生葡萄糖,讓人感覺到甜味,這就是回甘;另外一方面,水解類單寧在分解的過程中會吸收熱量,讓人感覺到清涼。
當(dāng)某款茶中的水解類單寧含量足夠高時,清涼感就會很明顯?;馗食尸F(xiàn)時,會讓人覺得這就像是在吃冰糖。
三、冰島老寨近些年的價格上漲趨勢。
從2010年起,冰島古樹茶的價格在短短5年的時間翻了近100倍,2013年,冰島古樹春茶料一公斤的價格在6000元以上,2014年舉行的一場春茶拍賣會上,凈重500克的冰島古樹茶拍出了6萬元的高價,這就已經(jīng)十倍了,到了2018年冰島的古樹毛茶價格就已經(jīng)到了每公斤12000—38000元。
目前冰島老寨百年以上古樹有4954棵,每年春茶產(chǎn)量不超過3噸。而五百年的古樹全村不足200棵,每年春茶產(chǎn)量只有幾百公斤而已,在全國茶友旺盛的市場需求下這個產(chǎn)量用“供不應(yīng)求”一點(diǎn)也不過分。
四、20年氣候干旱對冰島古樹茶的影響。
香高湯甜。普洱喬木茶樹齡大、根系發(fā)達(dá),汲養(yǎng)能力強(qiáng)。以往年對比同等重量的茶葉,內(nèi)涵物質(zhì)高,茶湯會呈現(xiàn)“香高湯甜,經(jīng)久耐泡”的特點(diǎn)。
2.轉(zhuǎn)化底蘊(yùn)更強(qiáng)。因?yàn)楦珊凳沟猛戎亓康牟枞~,內(nèi)含物質(zhì)高,對于后續(xù)存放轉(zhuǎn)化來說,自然底蘊(yùn)更強(qiáng),未來呈現(xiàn)的口感會更加飽滿且多元化,品飲和收藏價值也會更高。
3.收藏的最佳選擇。干旱的影響使得茶葉品質(zhì)更加優(yōu)異,香氣、甜潤度較往年更為突出。
五、今年品質(zhì)好、減產(chǎn)≠漲價
干旱提升了茶品質(zhì),對比去年,口感明顯更加豐厚,氣韻更上一層樓,按照市場規(guī)律,產(chǎn)量低、品質(zhì)好,茶價理應(yīng)上漲。
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